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Les miels

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sur la Boutique de Théophile

Le miel de Montagne

Pour acheter

100% pur et naturel. Pots de 500g. 

Un miel très riche en vitamines et en minéraux. (Aubépine, achillée millefeuille, mélilot, ronces, diverses bruyères.)

Il se cristallise naturellement avec le temps. 

Nous le sélectionnons en raison de sa qualité, chez des apiculteurs amis et voisins du Monastère: : plateau du Haut Languedoc.

Nous le conditionnons nous-mêmes au Monastère.

  • Couleur : Jaune or marron clair à l’état liquide puis devient jaune citron à oranger après cristallisation.
  • Texture / Consistance : Cristallisation rapide, consistance fine.
  • Goût : Saveur douce, plus marquée en arrière bouche, fleurie, légèrement fruitée.

Le miel de Lavande

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100% pur et naturel. Pots de 500g. Miel aux notes chaudes, florales et végétales.

Nous le sélectionnons en raison de sa qualité, chez des apiculteurs amis et voisins du Monastère.

Nous le conditionnons nous-mêmes au Monastère.

  • Couleur : Jaune or.
  • Texture / Consistance : Cristallisation rapide, texture assez onctueuse.
  • Goût : doux et fin en bouche, son arôme est délicat et légèrement fruité.

Le miel de Bruyère cendrée

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100% pur et naturel. Pots de 500g. Récolté sur le plateau du Haut-Languedoc, à quelques kilomètres d’Azille.

C’est un miel brun qui tire sur le roux, au goût puissant et fleuri. Un miel très riche en vitamines et en minéraux.

Il se cristallise naturellement avec le temps.

Le miel de Bruyère Blanche

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100% pur et naturel. Pots de 500g.

Il surprend et séduit souvent ceux qui ont la chance de le déguster.

Miel robuste et épais, sa couleur est foncée.

Il se caractérise par son arôme prononcé, ses saveurs boisées et un arôme semblable à celui du caramel. Les enfants l’apprécient beaucoup !

Le miel de Châtaignier

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100% pur et naturel. Pots de 500g. Récolté dans la Montagne Noire au pied de laquelle se situe Azille (11).

Ambre sombre, à l’odeur très parfumée, il offre une saveur corsée, boisée, persistante, peu sucrée, qui plaît aux amateurs de miels de caractère. Le miel de châtaigner est l’un des miels les plus utilisés en cuisine, notamment pour la particularité de sa saveur et de son arôme.

Le miel de Garrigue

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100% pur et naturel. Pots de 500g.

C’est un miel puissant, aromatique et robuste dans lequel vous retrouverez les odeurs des paysages caillouteux et secs de la Montagne Noire.

Il se présente sous la forme d’un liquide compact de couleur ambrée claire. Sa texture est crémeuse et parfois cristallisée. 

Il se marie très bien avec les laitages.

Le miel de Tilleul

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Ce miel aux arômes mentholé, a une saveur puissante et intense qui rappelle les effluves des sous-bois de tilleuls en fleur et une texture crémeuse claire.

La particularité du miel de tilleul est qu’il se cristallise très facilement, surtout lorsqu’il est conservé à froid. Néanmoins, il conserve toutes ses propriétés, le processus de cristallisation étant complètement naturel et indiquant par ailleurs que le miel est à l’état brut.

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