Les miels

Vous pouvez acheter les produits du monastère en ligne sur la boutique de Théophile

Le miel de Bruyère cendrée

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100% pur et naturel. Pots de 500g. Récolté sur le plateau du Haut-Languedoc, à quelques kilomètres d’Azille.

C’est un miel brun qui tire sur le roux, au goût puissant et fleuri. Un miel très riche en vitamines et en minéraux.

Il se cristallise naturellement avec le temps. 

Le miel de Châtaignier

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100% pur et naturel. Pots de 500g. Récolté dans la Montagne Noire au pied de laquelle se situe Azille (11).

Ambre sombre, à l’odeur très parfumée, il offre une saveur corsée, boisée, persistante, peu sucrée, qui plaît aux amateurs de miels de caractère. Le miel de châtaigner est l’un des miels les plus utilisés en cuisine, notamment pour la particularité de sa saveur et de son arôme.

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Le miel de Bruyère Blanche

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100% pur et naturel. Pots de 500g.

Il surprend et séduit souvent ceux qui ont la chance de le déguster.

Miel robuste et épais, sa couleur est foncée.

Il se caractérise par son arôme prononcé, ses saveurs boisées et un arôme semblable à celui du caramel. Les enfants l’apprécient beaucoup !

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Le miel de Garrigue

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100% pur et naturel. Pots de 500g.

C’est un miel puissant, aromatique et robuste dans lequel vous retrouverez les odeurs des paysages caillouteux et secs de la Montagne Noire.

Il se présente sous la forme d’un liquide compact de couleur ambrée claire. Sa texture est crémeuse et parfois cristallisée. 

Il se marie très bien avec les laitages.

Le miel de Tilleul

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Ce miel aux arômes mentholé, a une saveur puissante et intense qui rappelle les effluves des sous-bois de tilleuls en fleur et une texture crémeuse claire.

La particularité du miel de tilleul est qu’il se cristallise très facilement, surtout lorsqu’il est conservé à froid. Néanmoins, il conserve toutes ses propriétés, le processus de cristallisation étant complètement naturel et indiquant par ailleurs que le miel est à l’état brut.

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Rucher de notre miel de Bruyère rose

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